Formation : Pour rentabiliser son restaurant grâce à son menu
Formation pratique de 15 heures avec attestation officielle MAPAQ. Pour rentabiliser son restaurant grâce à son menu.
Vous apprendrez à rendre votre menu plus rentable grâce à des méthodes simples et efficaces : calcul du coût de revient, identification des plats gagnants, techniques de psychologie du menu, ajustement des portions et conception d’une carte stratégique et attractive.
Formation : Hygiène et salubrité alimentaires
Formation pratique de 6 heures avec attestation officielle MAPAQ. Pour toute personne manipulant des aliments.
Vous apprendrez à : reconnaître et réduire les risques, appliquer les bonnes pratiques (FIFO, conservation, cuisson, contrôle des températures), et adopter une hygiène personnelle et des procédures d’assainissement efficaces.
Pâte de piment
Beurre de tomate
Ail confit au thym
