Formation : Pour rentabiliser son restaurant grâce à son menu
Formation pratique de 15 heures avec attestation officielle MAPAQ. Pour rentabiliser son restaurant grâce à son menu.
Vous apprendrez à rendre votre menu plus rentable grâce à des méthodes simples et efficaces : calcul du coût de revient, identification des plats gagnants, techniques de psychologie du menu, ajustement des portions et conception d’une carte stratégique et attractive.
Formation : Hygiène et salubrité alimentaires
Formation pratique de 6 heures avec attestation officielle MAPAQ. Pour toute personne manipulant des aliments.
Vous apprendrez à : reconnaître et réduire les risques, appliquer les bonnes pratiques (FIFO, conservation, cuisson, contrôle des températures), et adopter une hygiène personnelle et des procédures d’assainissement efficaces.