Formation Menu Planning – Rentabiliser son restaurant grâce à son menu
Le menu d’un restaurant est bien plus qu’une simple liste de plats : c’est un outil stratégique de rentabilité, un reflet de l’identité du lieu et une expérience à part entière.
Cette formation vous aidera à transformer votre menu en un puissant levier marketing, psychologique et financier.
Pourquoi suivre cette formation ?
Dans un marché de plus en plus compétitif, un menu bien conçu ne se limite pas à proposer des plats : il influence directement la rentabilité et la perception de votre établissement. Cette formation vous permet de comprendre la psychologie des clients, d’optimiser vos marges et de renforcer votre identité.
- Augmenter la rentabilité grâce à un menu optimisé.
- Comprendre la psychologie derrière les choix des clients
- Mettre en avant vos plats les plus rentables.
- Développer des menus attractifs et faciles à gérer
Ce que la formation apporte
Optimiser vos coûts
et améliorer vos marges.
Mettre en valeur vos plats rentables
grâce à des techniques simples.
Créer un menu attractif
qui capte l’attention et influence les choix.
Renforcer l’expérience client
en cohérence avec votre identité culinaire.
À propos de la formatrice
Chef Stanly Wezdana Albert est une Formatrice autorisée du MAPAQ, elle accompagne restaurateurs, entrepreneurs et équipes de cuisine à maîtriser les bonnes pratiques essentielles du secteur.
Avec plus de 10 ans d’expérience comme cheffe exécutive, propriétaire de restaurant, instructrice culinaire pour World Central Kitchen et cofondatrice de Lab Culinaire, elle met son expertise au service de formations pratiques, dynamiques et adaptées à la réalité du terrain.
Rentabiliser son restaurant grâce à son menu
Durée : 15 heures · Présentiel
Date :9, 16 et 23 Octobre 2025
Lieu : CDROL, 75 Rue Eddy, Gatineau,
Une formation pratique et stratégique pour optimiser vos marges et séduire vos clients.
- Comprendre la rentabilité en est restauration
- Analyser son menu actuel
- Psychologie du menu
- Construire un menu stratégique
- Portion & options