Formation en Hygiène et Salubrité alimentaires du MAPAQ

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Le programme de formation en hygiène et salubrité alimentaires du MAPAQ (Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec) est reconnu et obligatoire dans plusieurs contextes professionnels liés à la restauration et à la manipulation des aliments.
Cette formation vise à outiller les participants afin de prévenir les contaminations, assurer la sécurité des consommateurs et maintenir la qualité des aliments tout au long de la chaîne de préparation.

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Pourquoi suivre cette formation ?

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Cette formation permet aux participants d’acquérir les bonnes pratiques d’hygiène indispensables pour protéger la santé des consommateurs et se conformer aux normes en vigueur.[/woodmart_text_block]
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S'INSCRIRE
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[woodmart_info_box icon_style="with-border" image="2371" rounding_size="" alignment="center" title_tag="h3" title_size="large" woodmart_css_id="68c0bcfb891d5" svg_animation="no" info_box_inline="no" responsive_spacing="eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2OGMwYmNmYjg5MWQ1Iiwic2hvcnRjb2RlIjoid29vZG1hcnRfaW5mb19ib3giLCJkYXRhIjp7InRhYmxldCI6e30sIm1vYmlsZSI6e319fQ==" wd_z_index="no" wd_hide_on_desktop="no" wd_hide_on_tablet="no" wd_hide_on_mobile="no" img_size="thumbnail" title="Sécurité alimentaire" custom_text_color="eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfY29sb3JwaWNrZXIiLCJjc3NfYXJncyI6eyJjb2xvciI6WyIgLmluZm8tYm94LWlubmVyIl19LCJzZWxlY3Rvcl9pZCI6IjY4YzBiY2ZiODkxZDUiLCJkYXRhIjp7ImRlc2t0b3AiOiIjMDAwMDAwIn19"]

Apprendre à manipuler et conserver les aliments de manière sécuritaire pour éviter les intoxications et protéger la santé.

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Répondre aux exigences du MAPAQ grâce à une attestation officielle reconnue par les autorités et les employeurs.

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[woodmart_info_box icon_style="with-border" image="2373" rounding_size="" alignment="center" title_tag="h3" title_size="large" woodmart_css_id="68c0bfca539e9" svg_animation="no" info_box_inline="no" responsive_spacing="eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2OGMwYmZjYTUzOWU5Iiwic2hvcnRjb2RlIjoid29vZG1hcnRfaW5mb19ib3giLCJkYXRhIjp7InRhYmxldCI6e30sIm1vYmlsZSI6e319fQ==" wd_z_index="no" wd_hide_on_desktop="no" wd_hide_on_tablet="no" wd_hide_on_mobile="no" img_size="thumbnail" title="Qualité et efficacité" custom_text_color="eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfY29sb3JwaWNrZXIiLCJjc3NfYXJncyI6eyJjb2xvciI6WyIgLmluZm8tYm94LWlubmVyIl19LCJzZWxlY3Rvcl9pZCI6IjY4YzBiZmNhNTM5ZTkiLCJkYXRhIjp7ImRlc2t0b3AiOiIjMDAwMDAwIn19"]

Adopter de bonnes pratiques (FIFO, contrôle des températures) pour maintenir la qualité et réduire le gaspillage.

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Valoriser son profil avec une attestation reconnue, améliorer ses compétences et augmenter ses opportunités d’emploi.

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À propos de la formatrice

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Avec plus de 10 ans d’expérience comme cheffe exécutive, propriétaire de restaurant, instructrice culinaire pour World Central Kitchen et cofondatrice de Lab Culinaire, elle met son expertise au service de formations pratiques, dynamiques et adaptées à la réalité du terrain. Son credo : “Une cuisine saine, c’est la base d’une alimentation réussie.”[/woodmart_text_block]
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Manipulateurs d’aliments

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Durée : 6 heures · Présentiel
Date : 19 Novembre 2025
Lieu : CDROL, 75 Rue Eddy, Gatineau,

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Apprenez à manipuler les aliments en toute sécurité pour préserver leur qualité et leur innocuité. Formation immersive avec attestation officielle MAPAQ.

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  • Introduction et bases de l’innocuité

  • Identifier les risques

  • Intégrité et qualité des aliments

  • Conservation et cuisson sécuritaires

  • Hygiène personnelle et assainissement

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Gestionnaires d’établissements

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Durée : 12 heures · Présentiel
Date : 19 et 20 Novembre 2025
Lieu : CDROL, 75 Rue Eddy, Gatineau,

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Conçue pour les responsables et gestionnaires, cette formation approfondie couvre la supervision, la mise en place de procédures HACCP, la gestion d’audits et le leadership en salubrité alimentaire.

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  • Responsabilités du gestionnaire

  • Mise en place et supervision des procédures

  • Principes HACCP appliqués

  • Audits internes et conformité

  • Leadership et formation du personnel

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